Mini panino napoletano
Peso g: 30 Codice: P1704 Quantità: 4 kg Per strato: 9 Pallet: 81 Tempi di cottura: 15–17′ Temperatura: 180° C Farcitura: salame, mozzarella e mortadella
Mini croissant salato
Peso g: 30 Codice: C1105 Quantità: 41,5 kg Per strato: 9 Pallet: 72 Tempi di cottura: 18–20′ Temperatura: 170° C
Fritto misto campano mignon
Peso g: 30 Codice: F2703 Quantità: 3 kg Per strato: 8 Pallet: 112 Tempi di cottura: 3–5′ Temperatura: 170° / 180° C Farcitura: arancino di riso al sugo, bocconcino di melanzane, arancino di riso agli spinaci, timballo di pasta, crocchè di patate
Calzoncello pomodoro e mozzarella
Peso g: 30 Codice: C1803 Quantità: 2,5 kg Per strato: 9 Pallet: 90 Tempi di cottura: 3–5′ Temperatura: 170° / 180° C
Calzoncello mix
Peso g: 30 Codice: C1802 Quantità: 2,5 kg Per strato: 9 Pallet: 81 Tempi di cottura: 3–5′ Temperatura: 170° / 180° C
Zeppola al forno ripiena
Peso g: 120 30 Codice: Z0113 Z0104 Quantità: 10 pz 1,5 Kg Per strato: 6 Pallet: – Modalità di Preparazione: 120′ 90′
Mini croissant vuoto
Peso g: 40 30 Codice: C0441 C0406 Quantità: 4 kg 6 kg Per strato: 9 Pallet: 90 Tempi di cottura: 13–15′ Temperatura: 175° / 180° C % umidità: 70–75% Lievitazione: 3–5 h
Pain au chocolat
Peso g: 75 30 Codice: RP220 RP221 Mini Quantità: 70 pz 3 buste da 50 pz Per strato: 9 9 Pallet: 72 72 Tempi di cottura: 23–25′ 16–18′ Temperatura: 165°–170° C 170°–180° C Farcitura: cioccolato cioccolato