Bignè mignon tondo vuoto
Peso g: 4 Codice: B0303 Quantità: 11,3 kg Per strato: 9 Pallet: 72 Modalità di Preparazione: 30’
Brioche vuota
Peso g: 100 Codice: B0101 Quantità: 80 pz Per strato: 9 Pallet: 72 Tempi di cottura: 15–17’ Temperatura: 175° / 180° C % umidità: 70–75% Lievitazione: 3–5 h