Agevolazione D.M. 09/12/2024 e ss.mm.ii. – Accordo di Sviluppo

PROGRAMMAZIONE FSC 2014-2020
PATTO PER LO SVILUPPO DELLA REGIONE CAMPANIA

CDS000724 Dolce&Salato – CUP C49J22003660008
Progetto di Ricerca, Sviluppo e Innovazione: “Nutra Life Foods”
(Nuove Traiettorie per Alimenti Funzionali Evoluti da Forno, Dolci e Salati)

Il progetto di ricerca Nutra Life Foods mira a valorizzare la filiera dei prodotti da forno, sia dolciari, sia salati, favorendo la realizzazione di alimenti di alta qualità salutistici, attraverso lo studio di nuovi prodotti derivanti da materie prime ed ingredienti ad elevato contenuto nutrizionale e tecnologico ottenuti da processi produttivi innovativi.

L’obiettivo finale dell’iniziativa è lo sviluppo di prodotti da forno precotti surgelati formulati per essere nutrizionalmente fortificati, ovvero arricchiti con composti e molecole bioattive salutistiche ad azione probiotica e nutraceutica (polifenoli, caroteni, fibre, fitoestrogeni, acidi grassi polinsaturi) e ad alta digeribilità, per soddisfare le esigenze nutrizionali di specifiche fasce di popolazione (ad es. anziani, adolescenti, sportivi).

Tale progetto è in partnership con l’Azienda SORRENTO SAPORI E TRADIZIONI S.P.A. e l’Università degli Studi di Napoli Federico II – Dipartimento di Agraria.